Die Brauerei wurde 1887 als Dampfbrauerei eröffnet. Die Großröhrsdorfer Unternehmerfamilie Großmann finanzierte den Bau. Der erste Pächter der Brauerei war Albin Nestler. Nachdem bis zum Beginn des Ersten Weltkrieges jährlich etwa 14.000 Hektoliter Bier gebraut wurden, wurde 1916/1917 die Produktion kriegsbedingt auf Mineralwasser umgestellt. Nachdem dem Ende des Ersten Weltkrieges wurde die Bierbrauerei wieder aufgenommen. In den 1930er- und 1960er-Jahren wurde das Unternehmen grundlegend erweitert und modernisiert. Nach der 1972 erfolgten Verstaatlichung wurde die Brauerei 1975 als Betriebsteil Werk Bautzen in den VEB Dresdner Brauereien eingegliedert. 1979 erfolgte daraus die Bildung des VEB Getränkekombinat Dresden. Nach der Wende wurde die Brauerei 1990 reprivatisiert und in den nachfolgenden Jahren erneut modernisiert. Seit 2008 firmiert die Brauerei als Böhmisch Brauhaus Großröhrsdorf GmbH. (vgl. Wikipedia, Geschichte - Böhmisch Brauhaus Großröhrsdorf)